A cidade de São Carlos apresenta diversidade econômica; em relação a atividade industrial, abriga empresas de porte e perfis tecnológicos diferenciados alem de grandes possibilidades para investimentos no setor de hotelaria, gastronomia, receptivo, centro de eventos, serviços para eventos, entre outros.
A intensa atividade universitária no município, que conta com uma população flutuante de cerca de vinte mil graduandos(boa parte atraída de outras cidades e estados), faz com que o mercado imobiliário e o segmento comercial no ramo alimentício venha se destacando e c
rescendo a cada ano.
No setor alimentício, destacam-se os bares e restaurantes quem vem crescendo em numero, qualidade e diversidade.
Porem não há na região um curso voltado para a capacitação e formação de profissionais relacionados a essa área.
A escola irá utilizar-se do galpão já existente onde atualmente funciona a ECT (Empresa Brasileira de Correios e Telégrafos) requalificado para uso do setor adminstrativo, salas de aula, laboratório de informatica e biblioteca.
A área central do complexo, espaço em ruínas, abrigará um novo bloco, intervenção de padrão diferenciado dos prédios já existentes, que converse, porem não confunda na leitura; que marque uma nova época e um novo uso do espaço.
Esse novo prédio abrigará o laboratório de alimentos e cozinha experimental, dentre outros.
O prédio onde hoje funciona o Luna Pizzaria terá ligação com os outros blocos feita por meio de um corredor jardim lateral, unindo assim todos os galpões do antigo complexo Serralheria Giongo, no novo Complexo Escola de Gatronomia.
(*Fotos: Bar Tio Joaquim/Restaurante TAIKAI/Restaurante BARONE (São Carlos-SP))
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